黄金大饼

这款黄金大饼是先蒸后炸，外层焦香酥脆，里面柔软多层，一口下去还有香甜的红豆。

 食材清单 200克红豆、80克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶

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制作步骤

1、先来泡豆子，200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟，先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水没过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟；

2、开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了；

3、接着来和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟；接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克，先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟；

4、接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀；

5、然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉；接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼，再把红豆馅儿的那一份放到中间；

四川成都特色面食类培训 像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点；

6、接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了；

7、放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软；

8、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子浇油的方式；

9、炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了；  四川成都特色面食做法

我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看；

吃起来香甜可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的。

做辣子花卷最关键的一步就是把面擀开后，在上面涂抹一层平时吃的油泼辣子，然后卷起来切块，再用筷子在中间挤压，或者用手进行扭转，一个非常好看的面花就呈现出来了。然后放在蒸锅上蒸，待熟透后出锅略微凉一下，就可以从外面一层层的剥下来吃，松软有弹性，咸香美味，咬一口唇齿留香，可以一次多做一点，放冰箱冷冻保存，吃的时候再蒸一蒸，家人的早餐、正餐、加餐都能用上哦！学会这个这面食做法，做一次能放半个月，早餐不用愁了，真方便！教你在家蒸花卷，做出来不塌陷，不会缩，蓬松暄软，又香又好吃！

辣子小花卷四川成都靠谱特色面食做法

食材：500克面粉、酵母5克、温水240毫升、辣椒面1勺、五香粉半勺、芝麻半勺、盐1勺、菜油适量。

做法：1、面粉备好，酵母用少许温水化开。

2、面粉中加入酵母水。

3、用温水240毫升左右，少量分次加入，用手办成面絮。

4、再用手和成光滑的面团，盖上湿布进行发酵2倍大，里面的组织呈蜂窝状。

5、准备一个碗，放入辣椒面，芝麻，五香粉，盐混合，在倒入适量的热油，搅拌一下，辣椒油就做好了。

6、发好的面团再揉10分钟, 把空气揉出来，擀成薄的面片，面片涂抹一层辣椒油，喜欢吃辣的可以多抹点，我抹的多一些。

7、从下往上卷起，切成均匀的小剂子，取其中一个面剂子，中间用筷子压一压，压出痕迹。

8、用两只手拽着两端拉长，相反的方向扭转，将两端向下收拢捏合。

9、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟。

10、十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸20分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。 四川成都特色面食培训有哪些,四川成都特色面食类培训,四川成都特色面食做法,四川成都靠谱特色面食做法学习四川成都特色面食技术哪里好杨记蜀味餐饮培训