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哪里培训四川小吃好

发布时间:2019-03-24 21:44:26作者:成都杨记蜀味 点击数:

哪里培训四川小吃好

慈姑枣泥饼的做法详细介绍

慈姑枣泥饼的制作材料:慈姑500克,干糯米粉50克,白糖粉50克,蜜枣150克,蜜玫瑰25克,熟猪油、菜籽油各适量。

慈姑枣泥饼的特色:

色泽淡黄,外酥内嫩,香甜爽口。

教您慈姑枣泥饼怎么做,如何做慈姑枣泥饼

1.将慈姑去皮,洗净略煮,用刀斩成绿豆大小的粒,干糯米粉烫熟,与慈姑粒揉匀成面坯料,摘成20个剂子。

2.蜜枣入笼蒸耙去核,与熟猪油、糖粉、蜜玫瑰揉匀,分成20份馅料。

3.用皮料包入馅料,做成直径约5厘米的小圆饼,放入七成热的油锅内,炸至金黄色时捞出,沥干油即成。

慈姑枣泥饼的制作要领:

油炸时油温不宜太低,速炸至金黄色即可。

四川特色小吃培训 火腿洋芋饼的做法详细介绍

火腿洋芋饼的制作材料:洋芋500克,面包粉100克,猪肥瘦肉100克,熟火腿75克,葱白25克,鸡蛋2个,菜籽油、熟猪油、川盐、料酒、酱油、芝麻油、味精、胡椒粉、花椒粉各适量。

火腿洋芋饼的特色:

色泽金黄,外酥内嫩,鲜咸可口。

教您火腿洋芋饼怎么做,如何做火腿洋芋饼

1.先将洋芋洗净,入笼蒸熟,趁热放到菜板上,用漏勺挤压成泥,分成20个剂子。

2.锅内加熟猪油烧至温热,把切碎的猪肉放入锅中划散,放入川盐入味,用料酒、酱油上色后起锅。火腿切成细粒,葱白切成细花,与猪肉、味精、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀,即成馅料。鸡蛋打成蛋液备用。

3.剂子用手分别按扁,包入馅料,制成20个圆饼,分别放入蛋液内拖过,再粘上一层面包粉,然后放入七成热的菜籽油锅内,炸至皮酥、金黄色时捞起,沥干油装盘即成。1504745626142747.jpg

那里有四川小吃培训 火腿洋芋饼的制作要领:

油炸时油温不宜太低,速炸至金黄色即可。

重阳菊花饼的做法详细介绍

重阳菊花饼的制作材料:

精面粉500克,熟猪油300克,白糖200克,白菊花10朵,食用红色素少许,熟面粉、菜籽油各适量。

重阳菊花饼的特色:

形色美观,味甜香酥,入口化渣。

教您重阳菊花饼怎么做,如何做重阳菊花饼

1.将白菊花去心取瓣,洗净控干水分,切成段,加入白糖、熟面粉、熟猪油和匀成甜馅料。

2.取250克面粉加125克熟猪油揉匀成油酥面团;另取250克面粉加30克熟猪油、35克水和匀揉搓成油水面团。取油水面团的1/4加少许食用红色素和成粉红色的油水面团。

3.各取3/4和1/4的油水面团分别按比例包入油酥面团,擀酥后各摘成2O个面剂子,分别包成白色的直径约6厘米的甜馅饼坯和直径约3厘米的红色饼坯。白色饼坯上面粘上一个红色饼坯,即成重阳菊花饼坯。

4.锅内加菜籽油,烧至三成热时,放入饼坯浸炸至起酥,起锅装盘即成。

重阳菊花饼的制作要领:

同四川芝麻萝卜饼。1504745626671309.jpg

四川小吃培训哪里学 玫瑰苕饼的做法详细介绍

玫瑰苕饼的制作材料:

红苕500克,豆沙馅200克,玫瑰50克,面包粉100克,鸡蛋1个,熟猪油250克。

玫瑰苕饼的特色:

色泽金黄,外酥香,内软嫩,香甜可口。

教您玫瑰苕饼怎么做,如何做玫瑰苕饼

1.将红苕去皮切成片,入笼蒸耙,用漏勺挤压成泥,分成10个剂子。

2.玫瑰加豆沙、熟猪油揉匀,分成10份馅料。

3.用苕泥剂子包入馅料做成圆饼,放入鸡蛋液内拖过,再粘上面包粉,最后放入七成热的油锅内,炸至皮酥硬、色金黄时即成。

玫瑰苕饼的制作要领:

油炸时油温不宜太高,以免外焦里不熟。

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