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制作面点培训

发布时间:2019-04-10 22:11:46作者:成都杨记蜀味 点击数:

有学习做面食的吗

 酱牛肉面的做法详细成都杨记蜀味 因为爱吃面,家里各种面囤货,准备好要用的面条,一小捆就够了 烧一锅开水,水开下入面条。:因为爱吃面,家里各种面囤货,准备好要用的面条,一小:烧一锅开水,水开下入面条。 烫软过后尝下熟度,我不喜欢过于软烂 过一遍凉水备用:烫软过后尝下熟度,我不喜欢过于软烂:过一遍凉水备用 找个大一点的瓷碗先装面条 有高汤可以用高汤,我是白开水用黑胡椒鸡精调味,喜欢香菜的可以加几片香菜,放上提前酱好的牛腩,后加上一勺油泼辣子。 牛腩知识介绍:儿童面食培训学 牛肉是中国人的二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 腰窝肉为两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连,适于烧、炖等。 牛腩营养分析: 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修 复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益 气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益 气、健脾养胃、强筋壮骨。 牛腩补充信息: 1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其 他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。 3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 牛腩适合人群:制作面点培训 一般人群均可食用 1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用; 2、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物、痘痧、瘙痒者慎用。 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 牛腩食疗作用: 味甘,性平;归脾、胃经; 牛肉 具有补脾胃、益 气血、强筋骨、消水等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗 癌止痛、提高机体免 疫功能的效果; 牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈 合之功效。 牛腩做法指导: 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。 3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。 4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

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