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四川肥肠粉做法

发布时间:2020-01-18 16:50:26作者:成都杨记蜀味 点击数:

白家肥肠粉丝咨询成都杨记蜀味餐饮技术培训全程一对一教学包教包会

食材明细主料肥肠450克海带适量酸笋适量酸豆角适量盐适量

酱油适量老抽适量冰糖适量料酒适量米粉适量酸辣口味焖工艺一小时耗时简单难度酸辣材料。我比较懒(戴手套)直接从中间剪开把里面的油脂和淋巴去掉,用盐吧抓洗两次,再用开水煮熟,洗干净。砂锅肥肠粉丝的做法 

汤锅放入大肠,加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽(调色),盖上盖子焖二十分钟。

成品不止那么少了,是吃了一部分补拍的照片。

米粉捞过后,加入几汤匙的卤汁、陈醋、辣椒油(我是在网上买尼罗非蘸水回来自己做的,特香!)酸菜肥肠粉丝汤的做法

放上酸笋、酸豆角、剪些肥肠下去,吃多少剪多少,晒点菜花。

食材明细主料肥肠适量红薯粉适量辅料适量油酥黄豆适量芹菜丁适量香葱末适量泡姜适量配料郫县豆瓣酱适量干辣椒适量酱油适量泡辣椒盐适量胡椒粉适量蒜片适量香醋适量油辣椒适量汤宝适量超辣口味卤工艺数小时耗时简单难度

红薯粉放入热水中将其泡软。

肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓,直至污物洗净,切小块备用。

锅置火上少许油烧热,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒,炒香。

放入肥肠爆炒。肥肠粉丝豆腐汤的做法

加入适量热水,下入浓汤宝。

烧沸后慢炖40-60分钟。

烧水至沸腾,放泡软的红薯粉,煮至透明捞出。

红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

碗中加入肥肠、肥肠汤料。

放入红薯粉,然后再按口味加入调料即可。

肥肠酸辣粉的做法“酸辣粉由纯地瓜粉制成,而地瓜属根茎类植物,含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C,可以预防高血压、保护视力、改善便秘,并有助于预防大肠癌。《本草纲目拾遗》说:红薯可[补中、和血、暖胃、肥五脏];《隋息居饮食谱》认为:红薯可[补脾胃、益气力、御风寒、益颜色]。”

食材明细


主料红薯粉条150克、蒜泥35克、肥肠500克、高汤100克、辅料姜泥10克、鸡汤50克、花生米6克、芝麻1克、香菜末3克、葱花4克、配料香醋2克、香油6克、糖1克、豆瓣酱40克、胡椒粉0.5克、杂酱200克、十三香3克、大豆油泡椒肥肠粉图片

500克、料包2克、芝麻酱9克、酱油8克、盐5克、辣椒3克、酸辣口味调味工艺半小时耗时普通难度

肥肠酸辣粉的做法步骤

酸辣粉*肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次,先用醋再用碱后用盐。

酸辣粉*泡粉,红薯粉条用温水泡发装入碗内待用。

酸辣粉配料,将姜葱蒜等原料洗净切片待用。

酸辣粉-制作奇香红油,将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。

酸辣粉-制作肥肠高汤,将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。  红烧肥肠粉图片

肥肠酸辣粉的做法步骤:酸辣粉-制作,依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量,再加入奇香红油和肥肠高汤,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了。

“这道小吃是我老家内江的特产和成都酸辣粉有相似之处。但是没有成都酸辣粉那么油腻。口感更加爽口。”

食材明细

主料粉条100克、卤肥肠25克、筒子骨适量辅料豆油适量鸡精适量味精适量腌菜适量香葱适量香菜适量黄豆适量辣椒油适量鸡油适量花椒末酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度

肥肠粉的做法步骤;四川肥肠粉

先将100克、干红苕粉用开水发涨待用。

这道菜品主要突出麻。辣味道,但是存放久了的花椒面,达不到我的要求,所以我用小火慢慢烤制,直到花椒表面干脆,研制成粉末待用。

黄豆是我昨天做菜时候就炒好了的,炒黄豆的时候要注意看。因为黄豆太小了,中间暴口了就要尽快出锅。

我用大家平常做烧白的腌菜切细。一个大面碗1勺豆油。吃的咸可以加半勺。1勺辣椒油。鸡精少许,腌菜适量。

先放香菜之后再加乳筒子骨汤。

大锅水,水开之后将发制好的红苕粉条。放入锅中。因为本来就是开水发制的,差不多都是熟的啦,所以只要水开后就可以捞起来咯。面上放花椒面。黄豆,肥肠,香葱,味精。肥肠粉热量咨询成都杨记蜀味餐饮技术培训全程一对一教学方式


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