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江西小吃培训学习

发布时间:2021-04-17 21:06:01作者:成都杨记蜀味 点击数:

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小吃拔丝元宵的做法详细介绍

拔丝元宵的制作材料:

元宵24个(约500克),白糖、植物油各适量。

拔丝元宵的特色:

色泽金黄,外脆里软,香甜可口。

教您拔丝元宵怎么做,如何做拔丝元宵

1.锅内加植物油烧至五成热时,倒入元宵,炸至金黄色时捞出。

2.锅内留少许底油,倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时,放入炸好的元宵,离火不断翻炒,待元宵均匀地粘满糖汁时,倒入抹油的盘内,连同水碗一同上桌。

拔丝元宵的制作要领:

1.炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打,以免炸破油烫人;

2.熬糖汁时要小火。

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小吃冷麻团的做法详细介绍

冷麻团的制作材料:

糯米1000克,白糖250克,赤豆、芝麻各150克,黄豆100克,花生油25克,绵白糖200克。

冷麻团的介绍:

的夏令特色糕团。创始于20世纪40年代的糕团店,至今一直深受食者的喜爱。

冷麻团的特色:

色泽白中透黑,软糯爽滑,香甜可口。

教您冷麻团怎么做,如何做冷麻团

1.将赤豆洗净后煮熟,取出倒入竹淘箩内,用乎搓擦,滤去壳。炒锅加花生油烧热,放入白糖熬成糖浆,再放入豆沙炒匀,取出冷却即成豆沙馅。

2.芝麻洗净后炒熟,磨成末后与绵白糖拌匀,即成芝麻糖粉。黄豆洗净后炒熟,磨成粉。

3.糯米淘净,用清水浸泡3-5小时,入笼蒸熟后用开水均匀地淋一遍,再蒸10分钟后再淋一次水,再蒸10分钟,取出倒在案板上,使劲揉擦成半米半粉团状态,冷却后摘成每个重约75克的坯子20个。

4.逐个坯子按扁,包入豆沙馅15克,再按扁,包入芝麻粉15克,捏拢口,搓成鸭蛋大的椭圆形,大半只滚上黄豆粉即成。

冷麻团的制作要领:

1.芝麻炒熟后趁热磨成末,冷却后再与糖拌匀;

2.糯米浸泡时间要根据天气温度而定,夏天可适当缩短;

3.糯米浸泡后要用清水冲洗再蒸制;

4.大小要均匀。

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小吃南瓜团子的做法详细介绍

南瓜团子的制作材料:

镶粉2500克,猪油豆沙馅1750克,南瓜1000克,芝麻油少许。

南瓜团子的介绍:

它是20世纪4O年代创制出的的糕团点心,大多冬至时节食用。

南瓜团子的特色:

软糯甜香,南瓜味浓郁。

教您南瓜团子怎么做,如何做南瓜团子

1.将南瓜去皮洗净,切片蒸熟待用。

2.取镶粉约1000克制成熟芡,与南瓜、剩余的镶粉擦透,搓条后分成50份,每份包入豆沙馅25克,收口捏紧,口向下放置。

3.生坯入笼蒸熟,出笼时涂上芝麻油即成。

南瓜团子的制作要领:

制作要均匀,用旺火沸水速蒸。江西小吃培训价格 江西培训小吃机构杨记蜀味餐饮培训


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