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火锅培训哪里比较好

发布时间:2022-01-04 17:30:37作者:成都杨记蜀味 点击数:

火锅食谱家常菜谱好火锅培训咨询成都杨记蜀味餐饮培训全程一对一包教包会

火锅鱼的制作食材:

123斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等)2:半斤芹菜,一块豆腐,3:,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

火锅鱼的做法详细步骤

1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!

3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;

4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;

6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;

75分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;

8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。

火锅鱼的做法小贴士 火锅培训班的学费多少

做法提示:1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 2:用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。

四川麻辣火锅的做法咨询成都杨记蜀味餐饮培训全程一对一包教包会

食材明细火锅23.jpg

猪骨汤适量各种肉类蔬菜适量火锅底料一包适量菜籽油、适量山萘、白蔻、适量干辣椒一大把(自己的爪子)、

适量蒜片、香叶、草果、适量花椒一小把、姜片、适量小茴香适量

四川麻辣火锅的做法详细步骤

1步先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透。

把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。步骤图:先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。火锅培训哪里比较好

锅步骤图:把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。

2步化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。火锅培训哪里好

步骤图:化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10

四川麻辣火锅的做法小贴士

1、四川火锅的油碟:香油+蒜末(还可以加些蚝油,香菜,葱花)

2、如果没有菜籽油可用调和油代替,不过口味上可能有些许差别

3、上述的各种香料,嫌麻烦的筒子,可以直接到超市买那种一包包配好的卤料

4、炒料的时候全程中小火,避免把料炒糊了。火锅培训哪里好咨询成都杨记蜀味餐饮培训全程一对一包教包会

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