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四川小吃培训哪里有

发布时间:2019-03-12 22:21:06作者:成都杨记蜀味 点击数:

四川小吃培训哪里有 芝麻团的做法详细介绍

芝麻团的制作材料:

糯米粉250克,豆沙馅、白芝麻各150克,食用红色素、白糖各少许。

芝麻团的特色:

色泽美观,耙糯香甜。

教您芝麻团怎么做,如何做芝麻团

1.糯米粉加适量清水和匀,揉成团,用手搓成长条,摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟,压成细末。白糖加食用红色素拌成胭脂糖。

2.糯米粉剂子用手按扁,分别包入豆沙馅制成团,放入垫有纱布的笼内,蒸约7分钟至熟,取出放入熟芝麻末内,滚上一层芝麻末装盘,再撒上少许胭脂糖即成。

培训特色小吃芝麻团的制作要领:

1.糯米粉团要揉匀饧透;

2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,趁热取出,滚匀芝麻末。

四川小吃千层馒头的做法详细介绍,成都哪里有餐饮培训的,

千层馒头的制作材料:1504745626142747.jpg

精面粉500克,酵面50克,白糖50克,苏打粉适量,熟猪油少许。

培训小吃机构 千层馒头的特色:

色泽洁白,松软绵韧,香甜层多。

教您千层馒头怎么做,如何做千层馒头

1.将面粉400克倒在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水调匀,揉搓成团,用湿布盖好,放2小时发 酵后,再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀。

2.饧好的面团搓成条,摘成20个面剂,分别在干面粉中搓揉40次,做成圆高桩馒头形,用湿布盖好饧10分钟,入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。

千层馒头的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

2.苏打粉用量要适当,过多面发黄;

3.入笼用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

四川小吃阆中白糖蒸馍的做法详细介绍成都中心小吃培训

阆中白糖蒸馍的制作材料:

精面粉500克,白糖100克,老酵面20克,食碱适量,蜜桂花汁20克。

阆中白糖蒸馍的介绍:

阆中白糖蒸馍是以地方命名的名优小吃。阆中市为四川的文化古城,其蒸馍运至千余里外,有不变质变味的特点,回笼如新,因此有不少旅行者来到阆中市,首先要购买的就是"保宁醋"(其闻名于世界),其次就是带上阆中白糖蒸馍以作馈赠的佳品。

阆中白糖蒸馍的特色:色泽洁白,柔软绵实,味道香甜,四季皆宜。

教您阆中白糖蒸馍怎么做,如何做阆中白糖蒸馍

1.将面粉75克、清水(75克)、老酵面、白糖20克搅拌均匀,加盖发 酵。夏天约5小时,冬天约12小时。发至成醪糟味时,即成新鲜酵面。

2.面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀,加盖静置,至面团内起小蜂窝状有酸味时,按嫩发面投入适量的碱(可按5000克嫩发面加30克食碱的比例投放),揉和均匀,静置2分钟。

3.将面团揉搓成圆形长条(打上少许扑面粉防止粘面板),用刀切成10个馒头坯(搓圆),每个划上一刀,装入旺火烧沸的笼锅中,约蒸12分钟即成。

阆中白糖蒸馍的制作要领:1504745626671309.jpg

1.要根据气温来掌握发面的时间;

2.要正确判断发面的老嫩,投入适量的食用碱;

3.加碱后要揉搓均匀;

4.揉搓圆形长条时要搓得粗细均匀,切馒头时要切均匀。

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