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四川名小吃培训

发布时间:2019-03-19 21:46:25作者:成都杨记蜀味 点击数:

四川名小吃培训

八宝粥的制作材料:糯米250克,干莲子、黄豆、苡仁、花生米、赤豆各25克,白糖适量。

八宝粥的介绍:

八宝粥遍及全国各地,也有成品罐头八宝粥。据传,朱元璋幼时家境贫寒,经常挨饿,不得温饱。一次他在野外偶尔挖到一个鼠洞,竟从里面掏出一些杂粮,便用以煮成粥吃,十分可口。后来,朱元璋做了皇帝,有一年腊月,他想起当年吃过的杂米粥滋味不错,便命御厨用各种杂粮、果煮粥,供其食之。朱元璋吃后,将余下的部分踢予群臣品尝,大家在赞美时问其粥名,朱元璋想起当天是腊月初八,即兴呼之"八宝粥"

八宝粥的特色:

香甜耙软适口,营养丰富。

教您八宝粥怎么做,如何做八宝粥

1.将花生米、赤豆、黄豆、苡仁去杂洗净,浸泡胀。干莲子用沸水泡软去心,糯米去杂质洗净。

2.净锅内掺适量清水,置火上,加花生米、赤豆、黄豆、苡仁、莲子,烧沸5分钟后,再加糯米一同煮至浓稠,放白糖推匀,端锅即成。

八宝粥的制作要领:

1.莲子要去心,因莲子心有苦味;

2.煮粥时要选用中火或大火,水要一次性加足。

小吃培训学校大全八宝甜粽的制作材料:

糯米1000克,粽叶80张,瓜条100克,百合、苡仁、莲子各75克,橘饼、蜜樱桃各50克,白糖250克。

八宝甜粽的特色:


滋糯香甜。

教您八宝甜粽怎么做,如何做八宝甜粽

1.将糯米用清水浸泡24小时,淘洗干净,沥干水分。

2.瓜条、橘饼、樱桃用刀切成比绿豆大一点的颗粒。

3.百合、苡仁、莲子用水涨发,洗净。百合略切碎。

4.涨发好的百合、苡仁、莲子放入盆内,加白糖拌匀,入笼蒸耙,再加入切碎的瓜条等及糯米一起拌匀。

5.粽叶洗净,泡入水中。每制作一个粽子,用两张粽叶重叠1/3,折成圆锥形,装入拌好的糯米,封口包成三棱形,用麻绳扎紧,即成粽子生坯。

6.生坯放入锅中,加足水,盖严锅盖,煮约1小时即成。

八宝甜粽的制作要领:

生坯用麻绳扎得越紧越好,入锅用中火煮制。

小吃培训班机构 椒盐粽子的制作材料:

糯米1000克,粽叶80张,川盐、大红花椒各适量。

椒盐粽子的特色:

滋糯清香,味咸微麻。

教您椒盐粽子怎么做,如何做椒盐粽子

1.将糯米浸泡24小时,洗净,沥干水分,拌入花椒、川盐。粽叶洗净,泡入水中。每制作一个,用两张叶重叠1/3折成圆锥形,装入拌好的糯米,封口包成三棱形,用麻绳扎紧,即成椒盐粽子生坯。

2.生坯放入锅中,加足水,盖严锅盖,煮约1小时即成。

椒盐粽子的制作要领:

生坯用麻绳扎得越紧越好,入锅用中火煮制。

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