温江区面食培训价格成都杨记蜀味小吃杯子发糕的做法详细介绍

杯子发糕的制作材料：

（制100个）大米2350克，白糖1000克，酵米浆250克，食碱适量。

杯子发糕的介绍：

武汉名优风味小吃

杯子发糕的特色：

形似杯状，晶莹洁白，入口即溶。

教您杯子发糕怎么做，如何做杯子发糕

1.将大米淘洗净，放入清水盆内浸泡5小时，捞出沥水，加水磨成米浆，流入袋内压成吊浆。沸水锅内加吊浆150克，置旺火上煮成熟芡。

2.盆内加入熟芡、酵米浆与吊浆搅拌，边拌边加清水，拌成不干不稀状，盖上盖，发酵约5小时。

3.发酵好的米浆，舀在陶瓷钵内，放入白糖、食碱（溶化碱液）拌匀。

4.锅置旺火上，加清水烧沸，放上笼屉，笼内摆上杯形竹筒模具，盖上湿净布，按在模具里，把米浆舀入一个个杯形模共中，盖上笼盖，蒸10分钟，用竹签戳一下杯中的米糕，视竹签上无生白浆即可起锅，再用竹签一个个挑出即成。

温江区面食培训哪家好成都杨记蜀味小吃青山棉花糕的做法详细介绍

青山棉花糕的制作材料：

（制100个）大米2500克，橘子香精0.5克，发粉25克，白糖1000克，食碱适量。

青山棉花糕的介绍：

武汉早点风味小吃。

青山棉花糕的特色：

色泽晶莹洁白，松软似棉花，质嫩香甜。

教您青山棉花糕怎么做，如何做青山棉花糕

1.将大米放入清水缸内浸泡10小时，捞出用清水冲洗3次，磨成细米浆，装入袋中压干水分。

2.磨好的米浆750克盛入盆内，加入清水拌匀，在旺火锅中煮熟，取出放入盆内，再加入生米浆1500克一起拌匀，盖上木盖，发酵好放入食碱、白糖、橘子精搅拌，再放入发粉拌匀。

3.笼内铺上细湿纱布，舀入酵浆，置旺火沸水锅中蒸30分钟出笼，倒在案板上晾凉，切成菱形块即成。

温江区面食培训学校   温江区面食培训哪家好   温江区面食培训价格  温江区面食培训机构   温江区面食培训班  温江区特色面食培训

温江区面食培训学校成都杨记蜀味小吃红枣米糕的做法详细介绍

红枣米糕的制作材料：

软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。

红枣米糕的介绍：

汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要制作枣糕以示庆贺。

红枣米糕的特色：

色泽金黄，口感香甜。

教您红枣米糕怎么做，如何做红枣米糕

1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。

2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。温江区面食培训机构,温江区面食培训班,温江区特色面食培训成都杨记蜀味