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温江区正宗面食培训

发布时间:2021-01-15 18:17:49作者:成都杨记蜀味 点击数:

温江区正宗面食培训成都杨记蜀味小吃重阳栗糕的做法详细介绍

重阳栗糕的制作材料:

糯米粉1750克,粳米粉、鲜栗子各750克,白糖650克,红糖100克。

重阳栗糕的特色:

糕软糯,栗香美。

教您重阳栗糕怎么做,如何做重阳栗糕

1.将栗子洗净,从中间剖开后入锅,加水没过栗子,煮至七成熟时,捞出去壳和内膜。

2.糯米粉250克加水25克拌匀搓碎,再加入红糖拌匀,用18眼竹筛筛成松粉。

3.盆内加入粳米粉、糯米粉,白糖用水1400克溶化后,倒入盆中搅成糊状,移入垫好屉布的笼内摊平,上火蒸约6分钟后,揭去笼盖,用竹筛筛在糕面上松粉,把栗肉整齐地铺在松粉上,再在旺火上蒸约20分钟,蒸熟后晾透,切成7厘米长、5厘米宽、1.2厘米厚的菱形块。

温江区面食实体店培训成都杨记蜀味小吃水晶蛋糕的做法详细介绍


水晶蛋糕的制作材料:

鸡蛋12个,熟面粉250克,白糖500克。

水晶蛋糕的介绍:

武汉名优风味小吃。

水晶蛋糕的特色:

色泽淡黄,质软松嫩,味道甜美。

教您水晶蛋糕怎么做,如何做水晶蛋糕

1.将鸡蛋逐个搕入盆内,加入白糖搅拌,先轻后重,先慢后快,约搅1小时左右,待蛋浆是现白色,再放入熟面粉继续搅打均匀。

2.用约30厘米见方的木隔子一只,约26.5厘米见方的铝制方圈一个,先在木隔上垫上净湿白布一块,摆上铝制方圈,倒入搅好的蛋浆。

3.锅置旺火上,倒入清水,先将四方白铁圈放锅的中央,待水烧沸后,再将盛蛋浆木隔子,放在圈上,盖上盖,约蒸15分钟,出锅晾凉。

4.取净湿布一块,平铺在蒸好的蛋糕上,再用四方木板一块,置铺布糕上,翻转过来,撕下垫布,去掉铝制方圈,切成约6.6厘米见方的块20块即成。

温江区面食技术培训成都杨记蜀味小吃碗碗糕的做法详细介绍

碗碗糕的制作材料:

大米500克,蜜冬瓜末150克,白糖250克。

碗碗糕的介绍:

武汉名优风味小吃。

碗碗糕的特色:

晶莹洁白,整齐美观,质地软嫩,清甜蜜香。

教您碗碗糕怎么做,如何做碗碗糕

1.将大米浸泡24小时,捞出用清水冲去酸味,加水磨成细浆,盛入盆内,加入蜜冬瓜末、白糖拌匀。

2.取小饭碗10个,放入调好的瓜、糖米浆,入笼置旺火沸水锅上蒸5分钟,揭开笼盖视碗内蒸至刚凝固倒出,再入笼蒸熟,装盘即成。温江区正规面食培训,温江区面食培训多少钱,温江区面食培训有哪些成都杨记蜀味


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