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哪有早点小吃培训

发布时间:2019-03-19 21:48:57作者:成都杨记蜀味 点击数:

小吃培训技术价格 担担面的制作材料:

韭菜叶形面条500克,猪肥瘦肉200克,芽菜25克,熟猪油25克,酱油50克,精盐5克,红油辣椒25克,味精15克,葱花50克,料酒15克,甜酱10克,醋15克。

担担面的介绍:

担担面本指四川民间一种挑担沿街叫卖的面食,品种有豆花面、杂苦面、素面、抄手等。当今四川名小吃“担担面”是1841年自贡人陈包包创制的,现风行各地。

担担面的特色:

面条滑爽,面臊酥香,咸鲜微辣,芽菜香味浓郁。

教您担担面怎么做,如何做担担面

1.将猪肉剁成米粒状,用中火将熟猪油烧至六成热,上肉炒散籽,加入料酒、甜酱、盐和酱油适量,炒干水分至吐油香酥起锅即为面臊。

2.将酱油、味精、红油辣椒、芽菜、葱花、醋均分于10个小碗中,每碗加少许鲜汤。

3.将水烧开,下面煮熟捞出,分别盛入各碗中,加入面臊即可。

担担面的制作要领:

1.肉末不要剁得太细;

2.面臊必须炒干水分才酥香;

3.煮面水要宽、火要旺。

哪有早点小吃培训 三大菌面的做法详细介绍

所属地区:四川小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

三大菌面的制作材料:

手工面条500克,三大菌500克,好鸡汤、大蒜、熟鸡油、熟猪油、川盐、胡椒粉、味精各适量。

三大菌面的介绍:

三大菌是四川特产的一种名贵食用菌,是川席佳品。

三大菌面的特色:

色泽美观,鲜香爽口,营养丰富。

教您三大菌面怎么做,如何做三大菌面

1.将鲜三大菌用刀削去根茎仁的黑皮,洗净,切片。大蒜去皮切片。

2.锅内加熟猪油烧热,放入三大菌片、大蒜片略炒,再放入川盐、胡椒粉、鸡汤、味精焖熟,然后放入鸡油,起锅即成面臊子。

3.面条放入沸水锅中煮熟,用漏勺捞起,放入20只已经放有川盐、味精、胡椒粉及少许汤的碗内,最后浇上面臊子即成。

三大菌面的制作要领:

1.面臊子要用小火焖至入味;

2.面条入沸水锅不宜久煮,以免耙烂不柔韧。


小吃培训那家好 铜井巷素面的做法详细介绍

所属地区:四川小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

铜井巷素面的制作材料:

圆形细面条500克,复制红酱油、豆油、芝麻酱、蒜泥、葱花、花椒粉、红油辣椒、味精、猪油、鲜菜(豆尖)各适量。

铜井巷素面的介绍:

此点是在担担面的基础上改进发展起来的,40年前便在成都市铜井巷开店经营,不久受到顾客的欢迎,随后叫开了铜井巷素面这个名字。

铜井巷素面的特色:

咸鲜麻辣,香鲜可口。

教您铜井巷素面怎么做,如何做铜井巷素面

1.分别将以上各种调料放入10个碗内。

2.锅内加水烧沸,放入面条煮熟,将面条滗干水分,挑入碗中。在挑面条前,将豆尖放入锅内烫热,随面条一起装入碗中即成。

铜井巷素面的制作要领:

面条煮制时间不宜过长,以免煮耙烂汤浑。

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