火锅哪家培训好成都杨记蜀味餐饮培训鲤鱼食疗作用： 鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经； 有补脾健胃、利水消 、通、清 热 解 毒、止嗽下气； 对各种水、浮、腹胀、少尿、黄疸、汁不通皆有益； 鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消  有很好的食疗   效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治  疗鱼梗；鲤鱼血可治  疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治  疗小儿身疮；用鲤鱼治  疗怀孕妇女的浮，胎动不安有特别疗   效。 鲤鱼食物相克： 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛  羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中 药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道。 鲤鱼做法指导： 1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉； 2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主； 3. 通用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味； 4. 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸； 5. 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。火锅串串香培训

 鳝筒火锅的做法详细成都杨记蜀味 1.锅置火上，加入清水3000克、精盐8克、米醋、葱段、姜片烧沸，立即倒入小黄鳝鱼，随即盖上锅盖，焖烧5分钟后将鳝鱼捞入清水中，洗净黏液，斩去鳝头，剪开腹部，除去内脏，挖去血渣，冲冼干净，再切成4.5 厘米长的段，成鳝筒，均分装入4只盘中。 2.嫩豆腐切成3厘米见方的块，均匀装入2只净盘中。塌棵菜摘洗干净，沥净水，装入净盘中。大蒜头剥去外皮膜，捣成蒜泥。 3.净锅置火上，加入香油烧热，下入大蒜泥煸香，呈色后出锅盛入碗中。锅内再加入鸡汤300毫升、酱油、绍酒15克、精盐2克、味精5克、胡椒粉调匀烧沸，出锅均分装入10只小碗中，作佐料供蘸食用。 4.火锅炉膛内放入点燃烧好的木炭，火锅里加入清水1000克烧沸，再加入黄酒、香葱末、精盐、味精调好口味，然后连同各料盘、料碗一起上桌摆好。 5.食用时，食者用筷子夹住鳝筒，放入火锅汤中烫熟，取出蘸佐料进食，后将嫩豆腐块、塌棵菜一起放入火锅中烧透，即可食用。 鳝筒火锅的做法小贴士 食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 豆腐知识介绍：火锅培训班 豆腐，古称“福黎”，是由我国早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限 制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85小火锅学习培训

⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。 2.嫩 白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。 3.水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。 4.火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。 鲜鲫鱼火锅的做法小贴士 食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中 药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 白菜知识介绍：老火锅技术培训班 白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之  首。 白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无  毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至色。长角果。 白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 白菜营养分析： 1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促 进 排 毒的作用又刺  激肠胃蠕动，促  进大便排泄，帮 助 消 化的功能。火锅培训学校,哪家培训火锅