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四川小吃油条的做法教程

发布时间:2019-05-13 22:41:29作者:成都杨记蜀味 点击数:

四川小吃油条的做法

 油条的制作材料:成都杨记蜀味 面粉2500克,食碱38克,川盐50克,细白矾50克,熟菜油适量。 油条的介绍: 油条在全国各地均有,在四川更为丰富,它是民间风味小吃,川南一带的入更为喜爱,现还有小锅店将此小吃上桌作为馈赠食品,煮于火锅中,其味浓味厚,风格独特,在营养上还起到了"互补"作用。 油条的特色: 色泽金黄,香脆可口。佐以豆浆、牛奶、稀粥同吃均佳。 教您油条怎么做,如何做油条 1.白矾用开水1500克溶化冷后,放入缸内,加川盐、面粉,反复搅匀揉透,至不粘手不粘缸为止。将案板上均匀地撒上少许销面,取出面团放上,加食碱揉匀,用净纱布盖上发1小时左右。油条3.jpg 2.将发好的面团做成长方大条,切成约3厘米宽、7.5厘米长(50克重)的条子。两条合成一叠,用竹筷或刀背顺着面条按一槽子,双手捏住两端,轻轻拉长约30厘米左右的长条,稍一扭,使两块粘连在一起,不致于脱离分开。 3.净锅内放油烧至八成热,将油条坯从锅边放入,待浮起时,用铁钳反复翻动,炸至起泡呈金色时,速起锅即成。 油条的制作要领:油条做法 冬(秋末)季加水揉面时要加温水,揉面时要揉至不粘手和缸。 稀豆粉油条的做法详细介绍 稀豆粉油条的制作材料: 干豌豆面100克,油条2根,姜汁5克,焙辣椒粉3克,花椒粉2克,精盐6克。 稀豆粉油条的介绍: 此品是云南早点风味食品。当代,已作为云南风味筵席配食面点。油条起源于浙江。清代柴萼《梵天庐丛录》:"旧云浙人恶秦桧,因溲面状桧,投诸鼎镬,食以泄愤,名曰油炸桧,犹墓前铁像也。千秋信史,昭昭,而独于桧尤为后人痛恶。何耶?桧作今烩,遂鲜知其原始者。"油条,是中国饮食文化爱憎分明的食品之一。自传入云南后,经食者的发挥,将油条泡入稀豆粉中吃,一来味美,二来泄愤,把秦桧淹入豆粉的,然后才食,快哉!美载! 稀豆粉油条的特色:油条做法培训 干稀结合,脆、糯、香、辣、烫融为一起而别具特色。 教您稀豆粉油条怎么做,如何做稀豆粉油条 1.豌豆面用冷水搅稀,静置20分钟。锅上火,加入水烧至70℃左右,将豌豆粉浆徐徐倒下,边煮边搅,防止焦煳,熟时起锅即成稀豆粉。 2.油条剪成小段入碗,浇上稀豆粉,放上姜汁,撒上焙辣椒粉、花椒粉即成。 稀豆粉油条的制作要领:油条做法大全 稀豆粉应时时在火上,保持温度。 油条做法培训教程,包子油条做法咨询成都杨记蜀味18980791726


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