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火锅培训收费

发布时间:2019-04-15 23:00:14作者:成都杨记蜀味 点击数:

专业小火锅火锅培训

 枸杞鲫鱼火锅的做法详细成都杨记蜀味 1.将活鲫鱼宰杀,剖去内脏,去鳞挖鳃,洗净,沥干水分,每条鱼用竹筷从口插入腹内,放在盘中;枸杞子洗一下,用温水泡发待用;丝瓜刮去皮,切开一分为四,切段;冬笋洗净,切片;葱(75克)洗净,拍破,切段;冬菇洗净,去蒂,用手撕成条;小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘,围在火锅四周待用。 2.锅置旺火上,下猪油烧至七成热,下姜(切片)片微炸,接着下葱花(葱15克切花)、料酒炒香,加入清汤煮开,用大火熬20分钟,加入枸杞子及泡发水,继续熬5分钟,加盐、麻油,舀入火锅中,点火烧开,烫食各料,将鲫鱼沿锅边插入。 用法:直接食用,喝汤,亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。 枸杞鲫鱼火锅的做法小贴士 制作要诀: 本品需清汤约2000克。 健康提示: 效用:适用于脾胃虚弱、不思饮食、气血不足、精神倦怠等症。 按语:本药膳汤汁清白,味道鲜美,枸杞子性味甘平,归肝、肾经,具有滋有补 血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效,与鲫鱼配之,更有温中益  气、健脾祛湿之效。 脾调养药膳 食物相克:火锅培训收费 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中  药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鲫鱼知识介绍: 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全  面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。 鲫鱼营养分析:

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾  病,心脑血管疾  病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支  气  管  炎  等疾  病患者可经常食用;火锅培训特色 2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳; 3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。 鲫鱼补充信息: 切鱼方法: 1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,顺着鱼刺,切起来更干净利落; 2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。 鲫鱼适合人群: 一般人群均可食用 1. 适宜慢性肾炎水,肝硬化腹水,营养不  良性浮之人食用;适宜孕妇产后汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻初期,透发不快者食用;适宜痔,慢性久痢者食用; 2. 感  冒发热期间不宜多吃。 鲫鱼食疗作用:火锅培训 鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益  气、利水、通、除 湿之功效。 鲫鱼食物相克: 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中  药  麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 鲫鱼做法指导: 1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,为普遍; 2. 冬令时节食之佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养佳; 3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹  痛、食欲不振、消化不  良、虚弱无力等; 4. 巧去鱼腥味:   将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;   鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;   吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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