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家常红烧牛肉面 汤汁中融入牛肉,洋葱,蕃茄的精华 看似浓厚的汤汁,尝起来却是非常温和的口感 豆瓣酱与辣椒有着化龙点睛之效 清香浓醇的汤汁中带着一点辛辣的香气 随性撒上一把葱花更带出牛肉汤的明亮风味

材料

牛肋条2斤洋葱2大颗蕃茄2大颗黑胡椒1小匙姜片3片青葱2根米酒1.5杯酱油o.5杯辣豆瓣酱3大匙香油1小匙冰糖1大匙水3杯辣椒1根细面2把青江菜2株葱花适量

做法

将洋葱,蕃茄,牛肋条皆切成大块状,青葱切长段

1大匙橄榄油,炒香洋葱,蕃茄,青葱,姜片呈金黄微焦状

加入牛肉块拌炒至3分熟。再加入米酒,酱油,水,冰糖,黑胡椒,香油,辣豆瓣酱,大火烧开

再转小火炖煮约1.5小时.我使用压力锅,只须30分钟 (如放到隔天会更入味软烂哟)

滚水中放入细面or粗面,煮熟捞出，并用煮面的水烫青江菜。将面,青江菜淋上牛肉汤汁,并撒上一把青葱。

家常红烧牛肉面初级面点培训班

材料

牛肋条2斤洋葱2大颗蕃茄2大颗青葱2根姜片3片辣椒1根香油1小匙黑胡椒1小匙冰糖1大匙辣豆瓣酱3大匙酱油1/2～3/4杯米酒1.5杯水3杯细面/粗面适量青江菜适量青葱适量

做法

将洋葱、蕃茄、牛肋条皆切成大块状，青葱切长段。

1大匙橄榄油，炒香洋葱、蕃茄、青葱、姜片呈金黄微焦状。>> 加入牛肉块拌炒至3分熟。

再加入米酒、酱油、水、冰糖、黑胡椒、香油、辣豆瓣酱，大火烧开>> 再转小火炖煮约1.5小时。如果是使用压力锅，只须30分钟。

滚水中放入面，煮熟捞出。>> 并用煮面的水烫青江菜。>> 将面，青江菜淋上牛肉汤汁，并撒上一把青葱。

家常红烧牛肉 培训做面点

简介 因为人在异乡，十分想念红烧牛肉面，而又没有台湾餐厅可以去，所以就自己动手做囉！

材料牛腱4大块洋葱2颗姜片10片花椒一小把八角6颗蕃茄5颗葱5根米酒一杯豆瓣酱3汤匙酱油一杯

做法川烫牛肉后，和姜片同时放入锅中先煎香，再加入米酒去腥味

牛肉在锅子煎的同时，可以同时将蕃茄丶洋葱丶些许姜片放入电锅中

稍微冲洗一下花椒和八角，即也可放入电锅中

将混开的牛肉锅倒入电锅，和电锅内食材混合后加水至盖过牛肉，再加酱油

接着放入三匙豆瓣酱，按下电锅按钮煮。

外锅一杯半的水，用电锅煮个2至3次，就大功告成了。下面丶加个青菜和葱花，美味的牛肉面即可上桌！

家常红烧牛肉面巴中面食培训

简单朴实的美味牛肉面 让你轻松抓住老公的胃! 一口接着一口吃光光! 再来一碗吧

材料

牛肋条2斤红萝卜2条洋葱1颗白萝卜1大条三风面馆五谷面3束冰糖1匙香油适量青江菜或小白菜4株葱适量酱油适量米酒适量姜3片

做法

准备食材~要吃辣的人也可以准备辣椒、辣椒酱或辣油~会更有味道喔!

这次准备的材料多了点~我觉得牛肉汤就像是中式的罗宋汤!

首先先将牛肋条川烫几秒，去血水~

先拌炒姜、葱、蒜，再加入香料和辣椒

把切丁的洋葱加入拌炒

这时候再加入辣椒酱

接着加入牛肉块拌炒(约三分熟)

再加入米酒,酱油,水,冰糖,黑胡椒,香油,大火烧开烧开后再转小火炖煮约1.5小时如果使用压力锅,只须30分钟

这时候可以川烫面条~煮面水记得要甩干净，才会好吃喔!想吃Q谈一点可以泡冷水~这时候也可以用煮面水川烫青菜

把三风面馆五谷面,青江菜淋上牛肉汤汁,并撒上一把青葱。就完成囉!

美味的牛肉面你也一起来做做看吧!

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这几天脑海里一直想吃面疙瘩， 还是牛肉面更能衬托面疙瘩的好吃， 夏天在厨房待太久真的是种折磨， 改良了一贯用小火炖煮的方式改用电锅辅助就不需要顾炉火囉

材料

牛肋条300g蕃茄1颗萝卜半根姜片数片葱1根洋葱1颗面疙瘩300g米酒一碗辣豆瓣酱两匙甜面酱1匙酱油两匙卤包1

做法

先把姜切片，葱切段，洋葱切块备用 起油锅加入姜片，青葱，洋葱爆香

洋葱稍微软化后加入牛肋条炒至无血色 ((个人喜欢有点牛肉味的口感，所以就不事先川烫牛肉

加入调味料…米酒，辣豆瓣酱，甜面酱，酱油

加2碗水煮滚后转小火稍微熬煮一下

熬煮约十分钟后放入电锅里，外锅2杯水 待电锅跳起后，再加入蕃茄和白萝卜内锅水加到覆蓋食材，外锅2杯水 ((因为我希望牛肋条是软烂的口感所以电锅炖煮2次更能有软烂的口感

电锅跳起后确认肋条是不是自己喜欢的口感，加入适量水和盐调整适合自己的咸度 另起一锅滚水下面疙瘩煮熟捞起加入汤底就是一碗超好吃的牛肉面疙瘩

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简介 台湾每年都举办牛肉面比赛，感觉红烧牛肉面俨然是台湾味的经典！葱、姜、豆瓣和酱油拌炒，与牛肉炖煮出香醇汤头，搭配带劲的面条最令人回味无穷。 . 若能用牛骨高汤为底，我是在公有市场的牛肉贩买得牛骨，但若牛骨取得不易，猪骨或鸡骨熬煮的高汤亦可。 再者，豆瓣酱和酱油是汤头的一部分，建议选购优质无添加的品牌，好的食材能让料理美味，健康无虑。 （使用「大古铁器」的双耳汤锅，先炒后炖可一锅到底，很方便！）

材料

牛肉900g葱两根切段姜片约4片洋葱半颗切块豆瓣酱两大匙酱油四大匙高汤3L卤包一个

做法

牛肉适合炖煮的部位有：牛腩、牛腱、牛筋或牛肋，将牛肉放在锅中，加入盖过肉的冷水，以中大火烧至水变得有点白，快要沸腾前熄火，将牛肉捞起沥干备用。（这个步骤“跑活水”可以洗去多于血水，炖煮出的汤头会更清澈）

中火热锅，下一茶匙的油，葱段、姜片、洋葱下锅拌炒至洋葱软化。

加入豆瓣酱、酱油和牛肉，拌炒均匀。

加入清水和卤包，中大火煮滚后，转小火炖煮一小时，试吃调味。（卤包内含八角一个、花椒一茶匙、黑胡椒半茶匙、肉桂半根）

一小时后变得浓醇美味，可以搭配喜欢的面食，或是勾芡后，做成烩饭的汤料。

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