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小吃做法大全简单

发布时间:2020-02-22 09:47:53作者:成都杨记蜀味 点击数:

小吃做法大全简单 山西小吃罐罐豆花的做法详细介绍

罐罐豆花的制作材料:

内脂豆腐2盒,黄豆、馒头丁、精盐、味精、辣椒、花椒、葱花各适量。

罐罐豆花的介绍:

罐罐豆花味道鲜美,口感软嫩,长期以来,受到了大江南北食客的赞誉。

罐罐豆花的特色:

软嫩鲜香,略带麻辣味。

教您罐罐豆花怎么做,如何做罐罐豆花

1.将内脂豆腐用开水汆过,黄豆煮好再炸一下,馒头切丁。

2.把汆过的豆腐装入烧好的罐罐中,撒上葱花和炸黄豆。

3.另起锅,炸制花椒及辣椒,做成花椒辣椒油,直接浇到罐中葱花上即成。

罐罐豆花的制作要领:

黄豆炸熟脆后的特殊香味能给豆花增添美味。

小吃做法大全麻辣烫 山西小吃蜜汁红薯馅丸的做法详细介绍

蜜汁红薯馅丸的制作材料:

红薯200克,白糖50克,蜂蜜20克,面粉20克,芝麻仁500克(实耗100克),花生油1000克(实耗25克),水少量。

蜜汁红薯馅丸的介绍:

红薯是一种高产作物,即可食用又可当作蔬菜。长期以来,吉县人民利用当地盛产红薯的条件,创制了多种菜肴,积累了丰富的经验。

蜜汁红薯馅丸的特色:

脆嫩爽口,香味浓郁。

教您蜜汁红薯馅丸怎么做,如何做蜜汁红薯馅丸

1.红薯洗净蒸熟去皮,掺面粉搅匀,滚成乒乓球大小的丸子。

2.炒勺置火上,加油烧至八成热时,丸子下锅炸成金黄色。

3.炒勺重置火上,放入少量水、蜂蜜、白糖,待蜜糖全部溶化熬至金黄色时,倒入丸子,速离火翻炒几下,使蜜糖能均匀地裹住丸子,立即倒入芝麻盆内,经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。

蜜汁红薯馅丸的制作要领:

炒制蜂蜜、白糖时,应注意火力小宜太猛,否则易煳,从而影响口感。

小吃做法大全有图 四川小吃冰汁豆花的做法详细介绍28.jpg

冰汁豆花的制作材料:

豆花500克,冰糖300克,鸡蛋1个,清水1000克。

冰汁豆花的特色:

色泽洁白,香甜凉爽,是夏季佳品。

教您冰汁豆花怎么做,如何做冰汁豆花

1.将清水倒入干净无油的锅中,烧沸,放入冰糖熬化,倒入鸡蛋清液,然后用手勺搅动,沸后撇去浮沫,待糖水清亮后,放入冰箱冷冻。

2.20个小碗,分别倒入半碗冰糖汁,再用小铁勺将豆花舀成薄片,浇在糖汁上,豆花浮起即成。

冰汁豆花的制作要领:

糖汁要用小火长时间熬制。

 小吃做法大全图解 北京小吃茶汤的做法详细介绍

茶汤的制作材料:

糜子米150克,红糖、白糖各20克,桂花酱5克。

茶汤的介绍:

茶汤是北京而古老的小吃。早在500年前,明朝宫廷小吃中,茶汤已赫赫有名,有时谣为证:"翰林院文章,太医院药方。光禄寺茶汤,武库司刀枪。"文武或药食并列,而食推茶汤,可见其风靡朝野,脍炙入口。旧时,老北京卖茶汤的大都是肩挑食担,走街唱卖。那挑担,一头是装粉子和食具的木箱,另一头是一个闪光程亮的大铜壶,冲茶汤时,动作舒展利落,张弛漂亮,协调有度,舀面、抓料、倒水都毫厘不差,围观人群观赏不绝。

茶汤的特色:

香甜味美,口感细腻。

教您茶汤怎么做,如何做茶汤

1.将糜子米洗净,用清水浸泡2小时,沥干水分,然后碾成面,过细罗筛,即成糜子面。

2.用紫铜茶汤壶把水烧开,取一只碗,注入少量开水和凉开水,加入适量糜子面调成面糊,然后倾倒约150克开水将糊冲熟,由远到近使向糊成为黄色的茶汤,撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克,搅拌均匀,即可食用。

茶汤的制作要领:

1.糜子米泡制后要沥干水分;

2.冲烫开水要裹烫,以使茶汤熟透。

小吃做法大全带图解 北京小吃西瓜酪的做法详细介绍

西瓜酪的制作材料:

西瓜1个(红瓤),琼脂15克,白糖300克。

西瓜酪的介绍:

西瓜酪是北京夏季应时小吃。尤其是在三伏天,吃上一碗西瓜酪,既消署又解渴。

西瓜酪的特色:

色泽鲜红,甜凉爽口。

教您西瓜酪怎么做,如何做西瓜酪

1.将西瓜切开,挖出瓜瓤,用净纱布包好,将西瓜汁挤入盆里,瓜瓤、瓜籽去掉。

2.琼脂洗净,用水略泡,入沸水锅煮化,加入少许白糖、西瓜汁搅匀,倒入小锈钢盘子内,放入冰箱凝固。其余的白糖加水熬成糖水,晾凉后放入冰箱冰镇。

3.吃时将西瓜酪切成小块,放入小碗内,浇上凉白糖水即可。

西瓜酪的制作要领:

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云南小吃香竹烤饭的做法详细介绍

香竹烤饭的制作材料:

糯米(或紫米)1千克,花生米200克。

香竹烤饭的介绍:

香竹烤饭是西双版纳傣族的名品。西双版纳傣族自治州,是滇南粮仓。主体民族为傣族,傣族属古代百越集团,他们临水而居,是云南种植稻谷的先进民族。自古以来,他们与稻米结下了不解之缘,主食大米,向来讲究。米碾出后,必须过筛,整粒的人吃,破碎的喂牲畜,香竹饭的烹制,反映了他们的聪明才智,又适应了他们向富裕型转变的口感要求。

香竹烤饭的特色:

清香浓郁,软糯洁白,形美划一,独具一格。

教您香竹烤饭怎么做,如何做香竹烤饭

1.选用嫩香竹3节,一头留节当底,一头锯去竹节为入口。花生焙香捣碎。糯米淘洗干净,与花生拌匀,装入竹筒,加入清水浸泡4-5小时,筒口用芭蕉叶塞紧。

2.把竹筒斜放栗炭火上(旺火)烧煮,至竹筒外表烧焦,嘭地一声将芭蕉叶塞子弹出,取出竹筒,沿竹筒四周用锤均匀敲裂,剥去竹皮,取出被竹膜紧紧包住的饭柱,切圆片装盘。

香竹烤饭的制作要领:

竹子必须选西双版纳香竹。

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安徽小吃巢县干丝的做法详细介绍

巢县干丝的制作材料:

五香豆腐干、臭豆腐干各2块,菠菜、嫩黄瓜各50克,卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克,虾米5克,姜10克,酱油10克,醋5克。

巢县干丝的特色:

色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃。

教您巢县干丝怎么做,如何做巢县干丝

1.将豆腐干片成6-7片,切成细丝,在案板上整齐地放成两边低、中间高的""字形,用刀一切两段,铲起,铺在盘中。

2.菠菜放入沸水中略烫捞出,挤去水分,理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝,分色间隔平放在干丝上,中心处放上虾米,浇上酱油、醋、芝麻油即成。

巢县干丝的制作要领:

1.豆腐干要切成像火柴杆一样粗细;

2.所有的丝要切均匀,摆放时要注意色彩搭配的效果。小吃做法大全视频咨询成都杨记蜀味餐饮培训全程一对一教学包教包会








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