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发布时间:2021-07-05 10:48:00作者:成都杨记蜀味 点击数:

培训小吃机构小吃八宝茶汤的做法详细介绍

八宝茶汤的制作材料:

糜子面粉500克,山楂条、青红丝、果脯、葡萄干各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,红糖200克,白糖100克。

八宝茶汤的介绍:

茶汤是京津地区常食的一种甜食。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒,因此有"扣碗茶汤"之称。所谓"八宝茶汤"就是再加上八种不同的果料。茶汤用大铜壶沸水冲开,大铜壶俗称茶汤壶,是茶汤业的幌子。壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长。壶内四周贮水,中间空如炉膛,用以燃煤烧水。壶顶可装个铜汽笛,水沸汽笛就响。被擦得耀眼生辉的大铜壶加上那奇妙的铜笛声,颇有乡土情趣,十分诱人食欲。

八宝茶汤的特色:

色泽杏黄,质地细腻,甜润香醇。

教您八宝茶汤怎么做,如何做八宝茶汤

1.碗内倒入50克沸水和10-15克凉开水,加入50克糜子面粉调成糊。如此分别制成10碗。

2.每碗用150克左右的沸水由近而远、再由远至近地冲熟面糊,使其成杏黄色茶汤。

3.每碗加入果料、红糖、白糖和糖桂花即成。

八宝茶汤的制作要领:

1.糜子面粉调糊不宜太稀;

2冲糊要用滚沸的水,冲后及时用汤匙搅匀。

哪里培训小吃小吃糖渍莱芜黄姜的做法详细介绍

糖渍莱芜黄姜的制作材料:

鲜嫩黄姜500克,白糖100克,精盐5克。

糖渍莱芜黄姜的介绍:

莱芜黄姜已有2000多年的栽培历史,不仅在国内闻名,已出口到、巴基斯坦等国家。中有"不撤姜食"的记载,说明春秋战国时,齐鲁食姜已相当普遍,遗风在今犹存。所加工的腌制黄姜、糖渍黄姜、醋浸黄姜芽以及用姜作原料制作的莱芜姜酒,国内外,民间有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开"的说法,在泰安大大小小的餐桌上表现的淋淋尽致,在餐桌上每桌都不离姜制品,糖渍莱芜黄姜成为餐桌上的一款美味小吃。

糖渍莱芜黄姜的特色:

鲜嫩脆爽,甜辣清口,可调剂食欲口味,具有祛风寒、益脾胃的功效。

教您糖渍莱芜黄姜怎么做,如何做糖渍莱芜黄姜

1.将鲜嫩黄姜洗去泥沙,晾去水分。

2.在盛器内加少量的凉开水,加入白糖、精盐调搅溶化,加入鲜姜翻匀,腌渍3天后即可上桌食用。

糖渍莱芜黄姜的制作要领:

1.选择鲜嫩的姜芽部分,此处无丝筋,质脆微辛辣;

2.腌渍时要多翻动几次,使之入味均匀。

巴中小吃培训小吃泰山大货山植(火靠红果)的做法详细介绍

泰山大货山植(火靠红果)的制作材料:

大货山楂500克,白糖1500克,山楂糕15克。

泰山大货山植(火靠红果)的介绍:

红果是泰安一带人对山楂的俗称,泰山山楂距今已有3000多年的栽培历史,是我国最早的山楂原产地之一,主要品种是"大货"山楂。该果圆形或扁圆形,色泽红艳,风味佳,是封建社会历代帝王登封泰山的必备鲜果,因此又俗称为"吉祥果"。泰山大货山楂果实个大,耐贮存,结果早,产量高,因得泰山水土所益,在1985年被评为省农产品第三名,用山楂制作的山楂糖葫芦串是旅游客人的随手小吃,糖火靠红果以酸甜适口的滋味深受筵席食客的喜爱。

泰山大货山植(火靠红果)的特色:

色泽红润,酸甜适口,营养丰富,有较强的保健功能和治病效果。

教您泰山大货山植(火靠红果)怎么做,如何做泰山大货山植(火靠红果)

1.把山楂去蒂、籽,洗净晾干。

2.炒勺置火上,加少量的水、白糖略炒呈浅黄色糖液,下入山楂、清水、山楂糕,先用旺火烧开,转用小火微火靠,待汤汁浓缩裹在山楂果上时,装盘。

泰山大货山植(火靠红果)的制作要领:

1.果实的蒂、籽要刮除干净;

2.炒糖液不能过火,以免口感苦和色泽暗而无光;

3.加汤汁要少,不宜用旺火加工.小吃培训,特色小吃培训杨记蜀味餐饮培训




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