铺盖面培训15528422428

荣昌铺盖面 以前从不知道铺盖面，一次吃它是在重庆储奇门，当时见着面单上写着铺盖面，觉着好奇，便点了铺盖面。不一会店里服务员端上来一碗热气腾腾的铺盖面，我着实吃了一惊。这不是“麦耳朵”吗，怎么就铺盖面呢？麦耳朵是在小麦收割后常吃的一种面食，就是将新产的小麦磨成粉质，就像面粉一样，以手扯成一小块一小块的，样子很像人的耳朵，故叫麦耳朵。没想到所谓的铺盖面竟是麦耳朵，不禁有些失望，因为在那些艰涩的日子里，我在老家吃腻了麦耳朵。 不吃就浪费了一碗面，只有硬着头皮吃了。一口就感觉到铺盖面与麦耳朵的不同，爽嫩、耐嚼，鼻尖充满一股浓郁的香气。竟然越吃越有味道。尤其是面汤，味鲜无比。这可能是我喝过的好喝的面汤了。 临走的时候，询问 老 板 铺盖面的事情， 老 板 说他是荣昌人，以前在荣昌城里卖面，后来大女儿嫁到重庆，叫他来这儿做面生意，他便来了，一做便是四五年，生意还不错，尤其是铺盖面，倍受青睐。 自此便认识了面，也喜欢上了这一种面食。 去年去路孔古镇玩，看到面食店，便走进去要了碗铺盖面。 老 板 为人热情，二两的面竟用三两面的大碗盛，还给我多舀了一些豌豆汤。坐着等候面的时候，我侧眼望过去，见一位 师 傅 正在扯面条，动作麻利，一团团的面条在他手里很快就变成一块块薄薄的铺盖面。下锅后两三分钟，就捞了起来。时间短，面的质量，却丝毫不打折。 铺盖面厚薄均匀，面色玉白，咬一口，就有一股劲道。面的里面有一层白白的纹线，向两边撑开的则是微微透明的玉色面质。看着就有一种美感。就像兰州拉面一般，那纤长玉带，看着就美。如果拉面是纤长玉带的美，那么铺盖面则是厚道朴实的美。妙的还是豌豆面汤。汤是使用猪大骨混合豌豆熬制的，所以格外鲜，格外营养。吃其他面，大多可见面尽汤留，即说食客只吃面，很少喝汤的，原因在于其他面类的汤不好喝。而铺盖面，则是面尽汤尽，如此美味的面汤，谁会剩着，那简直暴殄天物了啊。 吃铺盖面的过程，用享受一词形容，一点不过分。一面吃面，一面喝汤，那种味道，特别不一样。不时还可拣一颗沉在碗底的豌豆，轻轻咬动，豌豆的绵柔便充轫口里，拌着面汤的鲜香滑进喉里。那感觉别提多好哩！就连和在面里的些许小葱，也好像变得美味。这样来看，说享受铺盖面，还真有些小资情调，但恰恰说明铺盖面具有的一种雅俗本质。 铺盖面还有一个优点，那就是分量多，吃一碗铺盖面 绝 对 比吃一碗小面来得实在。这可能也迎合了广大工薪 阶 层 者，用不多的钱，可以吃到一碗美味的面食，何乐不为。就算高薪收入者，吃铺盖面的也不乏其人。无论何种人，对于面食，特别是味道美的面食，大抵都有纯真的追求。 面，咬一口就香。汤，喝一口就鲜。荣昌铺盖面，正在打动饮食男女的心 铺盖面培训15528422428