鸡杂面培训18980791726，杨记蜀味拥有独家秘制泡椒鸡杂面配方！

 酸辣鸡杂面，光听这前缀，就知道这是一道酸酸辣辣十足开胃的小吃，酸辣鸡杂面的做法十分家常，只要将鸡杂爆炒，浇淋在热气腾腾的面条上，一碗下肚，冬天的寒意立马驱散！那么酸辣鸡杂面怎么做好吃？献上酸辣鸡杂面的做法 

泡椒鸡杂的做法

1. 将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节；
2. 放入沸水锅中出水，打起备用；
3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片；
4. 锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；
5. 然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时；
6. 放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。

泡椒鸡杂的做法小贴士

制作要诀：
1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；
2. 鸡杂不能煮得太久。
健康提示：
1. 鸡肫味甘性平，具有消积滞、健脾胃的功效；
2. 鸡肝味甘性微温，有补肝肾之功效；
3. 鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏；
4. 鸡肠味甘性温，能补肾缩尿；
5. 鸡血则有祛风、活血、通络之功效

材料：鸡杂（鸡肝，鸡心，鸡肾，鸡蛋，蛋肠），鸡油适量，泡子姜，泡辣椒，大蒜，生姜，蒜苗，豆瓣酱，花椒粒，生粉，盐，鸡粉

做法：

1、鸡杂清先干净，改刀备用

2、泡姜、泡椒，生姜，大蒜，蒜苗等洗好切好

3、鸡杂用少许生粉拌匀

4、炒锅放鸡油炸出油来，再加适量植物油，下花椒粒，生姜，大蒜爆出香味后倒入鸡杂翻炒两下，倒入泡椒泡姜炒至鸡杂变色

5、加入适量豆瓣酱，盐炒匀

6、倒入蒜苗翻匀，加适量鸡粉调味起锅

麻辣鲜香，诱人食欲的四川家常炒鸡杂就端上来啦

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