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四川稀溜耙鸡爪做法 杨记蜀味手把手教你做

发布时间:2018-02-26 22:19:03作者:成都杨记蜀味 点击数:

四川稀溜耙鸡爪做法 杨记蜀味手把手教你做 1504745626671309.jpg鸡爪,姜片,料酒、泡椒,花椒,红辣椒花菜半朵,胡萝卜一条、盐,鸡精,温开水

步骤/方法
鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净

鸡爪的指甲减掉,剪成小块
(也可对半切开,随自己所好)放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火
稀溜耙鸡爪 
立即将鸡爪放入冷水中洗干净,至多余油脂全部洗干净
1504745625993598.jpg
快速放入冰水中浸泡20分钟
四川稀溜耙鸡爪
花菜浸泡20分钟后,用小刀分成小朵,以自己喜欢的大小为好
胡萝卜切条,刻花都可以
用温水250g左右加入盐10g左右,花椒5g,味精5g,鸡精5g调匀,倒入泡椒中混合
稀溜耙鸡爪做法1504743822840997.jpg
将鸡爪从冰水中捞出沥干,倒入泡椒水中即可
入冰箱,浸泡时间为4小时以上


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