干锅肥肠
发布时间：2016-07-14 21:23:16作者：admin点击数：
干锅系列
干锅，成都干锅培训，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，干锅菜汤汁较少、由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四川地方风味，川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味
麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而
受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅
兔、干锅鸡等。
干
锅是相对于 火锅而得名。 火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先
干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变
成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由 厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似 火锅的就餐形式。
核心技术、欢迎用名店味道前来比较 .
用专业的心，做专业的事，你用心，我们尽心，因为专业，所以更放心。
干锅培训内容
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干锅培训内容
1、干锅底料、香料、原材料的选购与识别
2、干锅底料配方与炒制工艺
3、干锅香料配方及加工工艺
4、各原材料的处理及加工
5、各种味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味
6、首先掌握油料的选购，香料的选择与识别以及比例搭配。
7、掌握干锅底料的配方与干锅酱的炒制方法。
8、干锅红油的提炼与保存。
循环教学、 随 到随学、理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。不做夸大宣传，一次性收费，中途绝不乱收任何费 用，学员毕业后，老师可以指导学员购买香料、原材料。可安排学员到实体店学习，也可指导学员在本市开店。我们还可以为外地学员电话指导，QQ指导服务，欢 迎来此参观，和免费品尝，满意后，在报名学习。
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干锅黑木耳培训 没有了唉！ o(︶︿︶)o
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