凉菜培训
发布时间：2024-01-28 12:28:56作者：admin点击数：
说到凉菜，当然不能不提到四川这个凉菜的发源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中.凉菜就在占了不少，四川一些经典的凉菜品种，如口水鸡、夫妻肺片、蒜泥白肉、怪味兔丁等，已经成为四川菜的代表菜肴了。拌 和炝两种烹调技法有很多相似之处。例如，原料都要经改刀。切成丝、片、条、块等较小的料，都要经过一定的初步加工处理，都用调味料拌匀食用等。所以，有些 地区拌、炝不分，视为一种技法。实际上，这两种技法还是有一定助区别。从原料上看，两者都用熟料、易熟料及可生食的蔬果。但从熟料制法上看，拌以水焯、煮 烫为主；炝除焯水外，坯较多地使用滑油的方法。从调料上看，拌主要用香油(或麻酱)、酱油、醋、糖、盐。味精、姜末、葱花等，炝则多用花椒油加调料拌(也 有用盐、味精、香油的)。所以，这两种技法在鲜香，脆嫩、爽口的相同特点下又有不同的风味特色。
用专业的心，做专业的事，你用心，我们尽心，因为专业，所以更放心。
培训内容;
1、学习凉菜的专用佐料的选购与制作工艺
2、传授红油配方与制作方法
3、秘制酱油的配方制作
4、原材料的选购及加工方法
5、不同味型的制作方法，如：红油味、麻辣味、蒜泥味、白味、麻酱味、酸辣味、香油味、怪味 .等。。。
循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师 打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。不做夸大宣传，一次性收费，中途绝不乱收任何费用，学员毕业后，老师可以指导学员购买香料、原材料。 可安排学员到实体店学习，也可指导学员在本市开店。我们还可以为外地学员电话指导，QQ指导服务，欢迎来此参观，和免费品尝，满意后，在报名学习。
没有了唉！ o(︶︿︶)o没有了唉！ o(︶︿︶)o
推荐资讯
推荐产品
